Acai Açai berry

Superalimento: Açai

O açaí é uma fruta muito conhecida, não só pelo seu sabor inconfundível, mas também por ser um superalimento.
“Superalimento”é um termo utilizado para descrever, alimentos que apresentam uma concentração elevada de nutrientes essenciais, enzimas e/ou fitoquímicos antioxidantes, benéficos para a saúde.

A sua capacidade antioxidante permite inibir a oxidação de outras moléculas, neutralizando os radicais livres, sendo evidentes as suas propriedades anti-envelhecimento.

A antocianina, responsável pela pigmentação roxa do açaí é o fator principal que faz do açaí uma fruta com uma enorme capacidade antioxidante. Segundo o estudo* do U.S. Department of Agriculture – Agricultural Research Service, o açaí tem um ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) 17 vezes superior ao dos Mirtilos e 83 vezes ao da Uva.

É rico em Ácidos Gordos Essenciais, Ómega 6 (Ácido Linoleico) e Ómega 9 (Ácido Oleico), essenciais uma vez que o organismo humano não os pode sintetizar, obtendo-os por ingestão na dieta.

Os ácidos linoleico e α-linolénico são indispensáveis para o funcionamento e crescimento normal de todos os tecidos, para a reprodução e, em particular, para a formação de prostaglandinas que são responsáveis pela regulação de vários processos associados a inflamações e trombos e como tal preventivos nas doenças cardiovasculares e preventivos no envelhecimento precoce das células.

Além de outras propriedades, o açaí promove o equilíbrio dos níveis de colestrol–melhora o equilíbrio entre colesterol HDL (bom colestrol) e LDL (mau colestrol). O ácido oleico, presente no açaí, é um ácido gordo monoinsaturado do tipo Ómega-9, responsável pela diminuição do colesterol sanguíneo, atuando na diminuição das lipoproteínas de baixa densidade nocivas (LDLs – mau colestrol) na corrente sanguínea, e no aumento dos níveis de lipoproteínas de alta densidade benéficas (HDLs – bom colestrol).

Optar por gorduras saudáveis é importante para o controlo do peso e consequentemente, da glicémia.

Para as pessoas com diabetes, é tão importante o controlo da tensão arterial como o do açúcar no sangue (glicémia).

Os principais objetivos da alimentação de uma pessoa com diabetes são: obter um bom controlo da glicemia, colesterol, triglicéridos, pressão arterial e atingir e manter um peso saudável, de forma a prevenir o aparecimento das complicações da diabetes. Para ajudar a controlar estes fatores de risco, recomenda-se a redução da ingestão de gordura e  sal e o aumento da ingestão de fibra.

O açaí é rico em fibras, vitaminas e minerais – cálcio, potássio, ferro e fósforo. O seu teor em cálcio e potássio contribui para o fortalecimento dos ossos e, consequentemente, na prevenção da osteoporose.

A absorção de ferro no organismo previne problemas como a anemia e garante a oxigenação do corpo, agindo como um combustível para que a hemoglobina, célula do sangue, funcione da melhor forma possível.

*Fonte:
USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity
(ORAC) of Selected Foods, Release 2 Prepared by David B. Haytowitz
and Seema Bhagwat Nutrient Data Laboratory
Beltsville Human Nutrition Research Center (BHNRC) Agricultural
Research Service (ARS)
U.S. Department of Agriculture (USDA), May 2010

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